Boticaria García en Toledo / Ciencia a la Carta

“La quínoa es una lavadora de conciencias”, “el jamón de york no existe” o “los palitos de cangrejo son el mal”, son algunas de las frases, ya famosas, con las que Marian García, Boticaria García, enseña a comer saludable, a comprar y a leer las etiquetas de los productos de alimentación que consumimos.

Con estas frases, sin pelos en la lengua, con humor, hasta con canciones pero también con rigor, precisión y hablando muy claro es como consigue llenar los espacios a los que acude a hablar sobre el azúcar o a presentar uno de sus libros, tener dos millones de visitas en su blog o más de 140.000 seguidores en Instagram.

Hace unos días estuvo en la Biblioteca Regional de Castilla-La Mancha en Toledo, inaugurando el ciclo de ‘Maridajes Cuánticos’ del colectivo Ciencia a la Carta, y ha presentado su último libro “El jamón de York no existe”. Y también llenó: entre el público padres y madres, gente joven y hasta niños.

Porque esta conquense de Belmonte, que se crio en la botica de sus padres, sabe hacer fácil lo difícil: conseguir que el mensaje llegue al público al que va destinado. Probablemente muchas de las cosas que dice Boticaria García –que no se debe abusar del azúcar ni de la sal, que lo mejor con los alimentos sin etiqueta- las hayan dicho ya muchas veces en foros de alimentación y nutrición, en esos programas que pretenden enseñar a comer, sin embargo nadie lo ha hecho como ella.

Boticaria García firmando libros / Ciencia a la Carta

El nuevo libro de Boticaria García ‘El jamón de York no existe’ es un compendio de estos mensajes que ha ido lanzando en los últimos meses a través de sus redes, conferencias y sus apariciones de televisión. Un libro eminentemente práctico, con frases cortas y claras, una especie de guía para aprender a comer y a comprar, porque según Boticaria García “comer bien empieza en la lista de la compra”, por ello, una buena parte de su mensaje lo que enseña es a comprar, a valorar los alimentos por sus composición nutricional, a leer las etiquetas, a desmontar mitos.

Desterrar mitos

Entre estos mitos los de los superalimentos. En la conferencia que ofreció en Toledo señaló cómo alimentos como la quínoa se utilizan como “ganchos en cantidades ridículas para hacer pasar por saludables productos que no lo son” y que además cuestan el doble. “La quínoa es una lavadora de conciencia”, señaló mostrando incluso un producto de los que se encuentran en los supermercados de “chorizo con quínoa”.

Esta estrategia de usar la quínoa como cebo se utiliza también con otros denominados “superalimentos” como la espelta el Kamuk.

Precisamente sobre estos superalimentos señala que en la mayoría de los casos no nos aportada nada nuevo, nada que no nos aporten los alimentos que tenemos en nuestra despensa y más cerca. Por ejemplo, la espelta señala que desde el punto de vista nutricional no es significativamente superior al trigo que consumimos habitualmente. A su juicio, lo importante de un pan es que el primer ingrediente de un par sea la harina integral.

Boticaria García con el equipo de Ciencia a la Carta / Ciencia a la Carta